聚焦新興領(lǐng)域黨建|煙火人間滋味濃 昭通小肉串“串”起百億產(chǎn)業(yè)

昭通小肉串，作為昭通市的一張閃亮名片，近年來逐漸火爆“出圈”，成為昭通極具代表性的地域符號。昭通市堅持黨建引領(lǐng)，在小肉串延鏈補鏈、品牌打造、促農(nóng)增收上持續(xù)發(fā)力，進一步推動昭通小肉串產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、標準化、品牌化發(fā)展。

近年來，云南省各地區(qū)各有關(guān)單位結(jié)合新興領(lǐng)域黨建工作示范點打造、“黨建強、發(fā)展強”兩新龍頭選樹等工作，強龍頭、補鏈條、興業(yè)態(tài)、樹品牌，積極探索、大膽實踐新興領(lǐng)域黨建工作有效路徑，涌現(xiàn)出新興領(lǐng)域黨建強、發(fā)展強十種實踐模式及典型案例，昭通市抓黨建強協(xié)會引領(lǐng)小肉串產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展案例入選其中。

延伸產(chǎn)業(yè)鏈 實現(xiàn)小肉串規(guī)?；l(fā)展

昭通市聚焦肉牛養(yǎng)殖、屠宰加工、市場銷售等環(huán)節(jié)，制定小肉串上下游相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持措施，推進冷鏈倉庫中轉(zhuǎn)站等產(chǎn)銷環(huán)節(jié)配套設(shè)施建設(shè)，構(gòu)建起“肉牛養(yǎng)殖+中央廚房+冷鏈配送+餐飲門店”的生產(chǎn)鏈、供應鏈。同時，制定昭通小肉串產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持獎補辦法，對達到條件的市內(nèi)昭通小肉串穿制經(jīng)營主體、市內(nèi)昭通小肉串烤制經(jīng)營主體、省外昭通小肉串烤制經(jīng)營主體提供一次性獎補。

昭通市成立昭通小肉串發(fā)展協(xié)會，將黨組織建在協(xié)會上，聚焦促進昭通小肉串行業(yè)“專業(yè)化、規(guī)范化、標準化、品牌化、連鎖化”發(fā)展，實現(xiàn)從原產(chǎn)地溯源食材到加工、出品、銷售的全閉環(huán)、全流程、標準化品質(zhì)控制，加快全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展步伐；成立昭通小肉串產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導組，將昭通小肉串烤制龍頭企業(yè)組織起來，統(tǒng)一規(guī)范食材選擇、加工標準、輔料采購，統(tǒng)一設(shè)計全市門店標志、門頭、餐具等形象，打造出一批大型連鎖燒烤店，示范帶動市內(nèi)700余家門店一體化采購、標準化加工、規(guī)范化運營。

發(fā)揮特色優(yōu)勢 推動小肉串品牌化經(jīng)營

昭通小肉串發(fā)展協(xié)會、昭通小肉串餐飲管理有限公司等29家單位共同制定發(fā)布《昭通小肉串制作和服務規(guī)范》團體標準。同時，支持引導協(xié)會對區(qū)域公共品牌、團體標準等進行統(tǒng)一申報，建立美食地理名片“云南昭通特色小肉串”，不斷提升昭通小肉串市場影響力。

此外，昭通市積極組織企業(yè)參加各類交易會、農(nóng)博會、展銷會，舉辦昭通小肉串美食活動、燒烤節(jié)，為昭通小肉串打開知名度。

上下游產(chǎn)業(yè)齊發(fā)力 小肉串帶動多元化增收

圍繞提升“昭通小肉串”產(chǎn)業(yè)鏈就業(yè)吸納能力，昭通市積極擴大牛羊肉原料供給、配菜種植、辣椒醬等輔料加工和門店經(jīng)營規(guī)模，建立“黨支部+企業(yè)+基地+農(nóng)戶”利益聯(lián)結(jié)模式，帶動群眾就地就近就業(yè)。目前，昭通小肉串上下游產(chǎn)業(yè)已帶動7萬余人就業(yè)，實現(xiàn)年產(chǎn)值130億元。

昭通市實施“昭通小肉串烤串工”特色勞務品牌培育工程，定期舉辦各類昭通小肉串制作培訓，不斷提高從業(yè)人員技能。目前，昭通市昭陽區(qū)已有烤串師4萬余名，昭通小肉串已成為穩(wěn)就業(yè)、促增收的重要產(chǎn)業(yè)。