“國(guó)潮”正值風(fēng)口，55家中華老字號(hào)卻被“摘牌”警示了什么？

半月談評(píng)論員 秦黛新

日前，商務(wù)部等5部門對(duì)中華老字號(hào)進(jìn)行了復(fù)核，包括大家熟悉的北京雪花、天津稻香村、重慶冠生園等品牌在內(nèi)的55個(gè)品牌被移出中華老字號(hào)名錄。這些品牌因長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)不善甚至已經(jīng)破產(chǎn)、注銷、倒閉，或者喪失老字號(hào)注冊(cè)商標(biāo)所有權(quán)、使用權(quán)被“摘牌”，有人對(duì)此感到惋惜，也有人并不意外，表示這些品牌“又貴又難吃”，早就配不上中華老字號(hào)的頭銜了。

中華老字號(hào)是中國(guó)世代傳承品牌，指的是那些擁有世代傳承的產(chǎn)品、技藝或服務(wù)，具有鮮明的中華民族傳統(tǒng)文化背景和深厚的文化底蘊(yùn)，取得社會(huì)廣泛認(rèn)同，形成良好信譽(yù)的品牌。這些品牌歷經(jīng)歲月沉淀，以其獨(dú)特的產(chǎn)品特色和品牌氣質(zhì)在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，被世代傳承了下來(lái)，他們擁有過(guò)硬的產(chǎn)品，更擁有過(guò)硬的口碑。然而，來(lái)到新的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，面對(duì)不斷涌現(xiàn)的新品牌，一些老字號(hào)卻丟掉了他們的優(yōu)勢(shì)和底蘊(yùn)。

這55個(gè)被“摘牌”的老字號(hào)里，有的被網(wǎng)友指出不聽取顧客意見(jiàn)改良產(chǎn)品，只一味地提高售價(jià)；有的自恃中華老字號(hào)的身份，面對(duì)顧客“高高在上”，缺乏服務(wù)意識(shí)；還有的是因?yàn)閯?chuàng)新不夠、缺乏先進(jìn)的管理理念，無(wú)奈被市場(chǎng)淘汰。

55家老字號(hào)被“摘牌”，無(wú)疑給眾多國(guó)貨品牌提了個(gè)醒。中華老字號(hào)的金字招牌不是一成不變的，老字號(hào)品牌倘若只是一味抱著老牌子故步自封，終會(huì)失去人心，跌落神壇。盡管近年來(lái)“國(guó)潮”走紅，許多老字號(hào)門庭若市，但如果老字號(hào)一味“倚老賣老”，對(duì)市場(chǎng)缺乏敬畏，對(duì)消費(fèi)者缺乏尊重，即使坐在“國(guó)潮”的風(fēng)口上也會(huì)掉下來(lái)。

曾經(jīng)風(fēng)光無(wú)限的老字號(hào)，如何能留住人氣、留住口碑？這一難題再次被擺在了老字號(hào)品牌面前。事實(shí)上，近年來(lái)早已有一些中華老字號(hào)“主動(dòng)出擊”，努力創(chuàng)新，獲得了流量，也獲得了認(rèn)可。

貴州茅臺(tái)憑借著一杯“醬香拿鐵”爆火出圈，成功捕獲了年輕人的味蕾；吳裕泰創(chuàng)新推出茶味甜筒、奶茶，與年輕人成功對(duì)接；北冰洋快閃店成了網(wǎng)紅打卡地，國(guó)潮飲料瞬間勾起了一波“回憶殺”，還有永遠(yuǎn)排長(zhǎng)隊(duì)的北京稻香村零號(hào)店、被賣斷貨的全聚德“萌寶鴨”系列文創(chuàng)產(chǎn)品……這些中華老字號(hào)沒(méi)有“倚老賣老”，而是積極擁抱新潮流，他們懂創(chuàng)新，更懂宣傳，以老內(nèi)核、新樣態(tài)收獲了大家的喜愛(ài)和認(rèn)可。

當(dāng)然，擁抱市場(chǎng)進(jìn)行創(chuàng)新并不意味著是要老字號(hào)品牌放棄原有的產(chǎn)品和特色。穿過(guò)歷史煙云走來(lái)的中華老字號(hào)，帶著“百年傳承”“匠心獨(dú)運(yùn)”的光環(huán)，凝結(jié)著中華民族的智慧和優(yōu)秀傳統(tǒng)，守住自身優(yōu)勢(shì)和風(fēng)骨，不盲從、不亂作為對(duì)于中華老字號(hào)來(lái)說(shuō)同樣格外重要。

當(dāng)下，“國(guó)潮熱”風(fēng)頭正勁，這正是中華老字號(hào)品牌復(fù)興、大有作為的最佳時(shí)機(jī)。面對(duì)大市場(chǎng)，老字號(hào)只有堅(jiān)定走守正創(chuàng)新之路，才能真正實(shí)現(xiàn)經(jīng)久不衰、代代相傳。