告別“零添加”的商標(biāo)游戲后，食品行業(yè)如何讓消費(fèi)者真正放心？

半月談評論員 秦黛新

日前，國家衛(wèi)健委、市場監(jiān)督管理總局公布了59項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及修改單，新版預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則實(shí)施后，預(yù)包裝食品不允許再使用“不添加”“零添加”等用語，食品行業(yè)“零添加”標(biāo)簽將退出歷史舞臺。

近年來，健康飲食的理念深入人心，公眾愈發(fā)追求“干凈”的食品配料表。在市場需求的催動下，一些商家看到了商機(jī)，相繼推出打著“零添加”標(biāo)簽的“干凈”產(chǎn)品，獲得了不少消費(fèi)者的青睞。

然而，“零添加”真的就是絕對“干凈”的配料表嗎?這恐怕要打個問號。一些貼著“零糖”“無添加”標(biāo)簽的飲品實(shí)際上只是不含部分的添加劑，而不是所謂的無任何添加劑。更有甚者，個別商家使用暗含“心機(jī)”的商標(biāo)誘導(dǎo)消費(fèi)者，“壹號土”“千禾0”“其他沒了”……看似是商家對其所生產(chǎn)食品的安全承諾，但更多是為了營銷所做的文字游戲。

在商家的有意引導(dǎo)下，不明真相的消費(fèi)者會誤以為自己選擇的產(chǎn)品是值得信賴的，甚至?xí)J(rèn)為其他未標(biāo)注“零添加”的產(chǎn)品就是不健康的。這不僅無益于人們對健康飲食的追求，更會讓商家和市場將重點(diǎn)放到“零添加”的標(biāo)簽噱頭上，舍本逐末。此次對使用“不添加”“零添加”等用語的及時叫停，有望遏制一些商家模糊概念、制造噱頭甚至虛假營銷的行為，促使市場回歸食品安全的大方向。

不再使用“零添加”的標(biāo)簽固然重要，但更為重要的是要保障預(yù)包裝食品配料標(biāo)識的明晰和真實(shí)，保障食品配料表的真正安全。商家“零添加”的成功營銷，正是利用了消費(fèi)者對添加劑的未知和抗拒心理。禁用“零添加”之后，要防止商家繼續(xù)利用其他宣傳用語暗示“零添加”，有關(guān)部門也應(yīng)該進(jìn)一步加強(qiáng)對食品商標(biāo)申請的審核，不能再讓更多存在誘導(dǎo)性和指向性的商標(biāo)流入市場。同時，全社會也應(yīng)加強(qiáng)添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)的科普，推動公眾回歸對食品安全的科學(xué)理解。對于企業(yè)和監(jiān)管部門來說，真正需要下功夫研究的是如何不斷提高食品安全的標(biāo)準(zhǔn)以滿足人民對健康生活的新需求，減少使用不利于人體健康的添加劑，或是尋找更安全的替代方案，要讓對宣傳噱頭的禁用倒逼行業(yè)技術(shù)和品質(zhì)的進(jìn)一步升級。

食品行業(yè)的競爭，終究要回歸到品質(zhì)競爭的本質(zhì)。禁用“零添加”標(biāo)簽，不是否定企業(yè)對健康理念的追求，而是引導(dǎo)他們比拼真功夫，要求他們用更扎實(shí)的科研、更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)說話。只有當(dāng)行業(yè)競爭從“營銷戰(zhàn)”轉(zhuǎn)向“品質(zhì)戰(zhàn)”時，消費(fèi)者手中的食品才會真正安全又安心，食品行業(yè)才能走向更高質(zhì)量的發(fā)展軌道。