學(xué)校食堂絞肉機發(fā)現(xiàn)活蛆！守護(hù)校園食品安全不容絲毫懈怠

半月談評論員 鄭明鴻

近日，有學(xué)生家長到浙江省余姚市一學(xué)校陪餐時發(fā)現(xiàn)，食堂后廚的絞肉機里有大量蠕動的蛆蟲。此事被曝光后，當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門隨后通報稱，該情況屬實，系該絞肉機在上次使用后未按要求及時規(guī)范清洗導(dǎo)致。學(xué)校因執(zhí)行食品安全管理制度不力被立案查處，相關(guān)責(zé)任人被停職或免職。

校園食品安全絕非小事，其覆蓋面廣、影響大、社會關(guān)注度高，是食品安全治理體系中極為關(guān)鍵且不容有失的重要環(huán)節(jié)。這道底線，必須牢牢守住，絕不能有絲毫閃失。此前，各地市場監(jiān)管部門也通報過多起涉及校園食品安全的典型案例，問題可謂五花八門。樁樁件件，無一不在敲響校園食品安全的警鐘。

保障校園食品安全，重在事無巨細(xì)、精益求精。采購食材時嚴(yán)格把控品質(zhì)、加工菜品時恪守操作規(guī)范、餐具消毒時堅守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)時關(guān)注細(xì)節(jié)……校園食品安全工作千頭萬緒，需要學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理人員等相關(guān)責(zé)任主體以高度的責(zé)任感和使命感，做到一絲不茍。不僅要精心制定內(nèi)容詳盡、指導(dǎo)性與操作性俱佳的規(guī)章制度，將食品安全工作的每一個環(huán)節(jié)都納入制度框架;更要將責(zé)任清晰明確地落實到每一個人，確保各項制度能夠不折不扣地執(zhí)行到位。

保障校園食品安全，離不開“群策群力”的協(xié)同智慧。校園食品安全工作的順利推進(jìn)，離不開家長、學(xué)生的深度參與。貴陽等地創(chuàng)新舉措，邀請家長自愿報名走進(jìn)校園陪餐，讓家長親身體驗校園飲食情況填寫意見表，同時在全校學(xué)生范圍內(nèi)開展食堂滿意度調(diào)查。這些有益嘗試，拓寬了校園食品安全監(jiān)督的維度，為守護(hù)校園食品安全增添了堅實力量。

保障校園食品安全，還需借助“新技術(shù)”的助力。當(dāng)下，一些地區(qū)已在學(xué)校食堂大力推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”模式，通過實時畫面?zhèn)鬏?，實現(xiàn)了對食堂的即時監(jiān)督、遠(yuǎn)程監(jiān)控，讓監(jiān)管部門得以“零距離”直擊食堂運作全過程。相關(guān)部門應(yīng)深入調(diào)研這些實踐，加快在更大范圍內(nèi)推廣應(yīng)用，讓科技為校園食品安全保駕護(hù)航。

當(dāng)然，保障校園食品安全，“利劍高懸”的威懾力也不可或缺。相關(guān)部門要持續(xù)加大對校園食品安全各個環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，精準(zhǔn)指導(dǎo)學(xué)校及時整改問題。同時，及時、公開通報典型案例，以儆效尤，時刻提醒學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、配餐公司以及食堂管理者，務(wù)必時刻緊繃校園食品安全這根弦，切實履行好各自的職責(zé)。

校園餐盤里容不下一條蛆蟲，更容不下半分懈怠與僥幸。今年1月7日，國務(wù)院食安辦等五部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強校園食品安全工作的通知》，部署各地進(jìn)一步健全校園食品安全全鏈條防控風(fēng)險的制度機制，強化校園食品安全保障。關(guān)系著萬千師生的校園食品安全，怎么重視都不為過，絕不能再事故頻發(fā)、屢失底線，理應(yīng)具備最嚴(yán)格的保障，真正守護(hù)好孩子們“舌尖上的未來”!

編輯：褚孝鵬