今世緣吳建峰榮獲大國(guó)醬香首席工匠：開(kāi)創(chuàng)醬酒釀造新路徑

2019年10月22日，在2019天津秋季全國(guó)糖酒會(huì)期間，中國(guó)醬酒產(chǎn)業(yè)大會(huì)暨大國(guó)醬香榮耀盛典在天津召開(kāi)，在盛典現(xiàn)場(chǎng)，2019大國(guó)醬香領(lǐng)航人物評(píng)選活動(dòng)結(jié)果揭曉。江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“今世緣酒業(yè)”）副董事長(zhǎng)、副總經(jīng)理吳建峰獲得“大國(guó)醬香首席工匠”榮譽(yù)稱號(hào)。

今世緣酒業(yè)副董事長(zhǎng)、副總經(jīng)理吳建峰發(fā)表獲獎(jiǎng)感言。林濤攝

吳建峰在上臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)時(shí)表示，清雅醬香型白酒國(guó)緣V9是團(tuán)隊(duì)18年潛心鉆研的智慧結(jié)晶，在從人工操作到機(jī)械化的過(guò)程中，產(chǎn)品品質(zhì)更加可控，實(shí)現(xiàn)了對(duì)傳統(tǒng)醬香酒白酒的傳承與創(chuàng)新。

首創(chuàng)清雅醬香型白酒 開(kāi)創(chuàng)醬香型白酒釀造新里程碑

醬酒大時(shí)代，需要榜樣的力量。大國(guó)醬香榜單從人物、品牌等維度，深度、完整評(píng)價(jià)醬酒發(fā)展，尋找影響和引領(lǐng)醬酒發(fā)展的領(lǐng)導(dǎo)者和生力軍，樹(shù)立標(biāo)桿榜樣。有著中國(guó)白酒大師、中國(guó)酒業(yè)科技領(lǐng)軍人才、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專家組專家、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒智能化產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書(shū)長(zhǎng)等諸多頭銜的吳建峰博士作為國(guó)緣V9清雅醬香酒科研公關(guān)團(tuán)隊(duì)領(lǐng)銜人，在他的不懈努力下，今世緣酒業(yè)運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)和生物技術(shù)手段，突破了傳統(tǒng)醬香型白酒釀造工藝、生產(chǎn)方式及產(chǎn)地限制，在釀造用曲、微生物及生產(chǎn)方式上進(jìn)行開(kāi)創(chuàng)性研究，破解了制約醬香型白酒發(fā)展的關(guān)鍵問(wèn)題，更實(shí)現(xiàn)了醬酒機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化釀造。

今世緣酒業(yè)副董事長(zhǎng)、副總經(jīng)理吳建峰（左二）榮獲“大國(guó)醬香首席工匠”榮譽(yù)稱號(hào)。林濤攝

國(guó)緣V9是中國(guó)白酒行業(yè)首創(chuàng)的清雅醬香高端白酒，開(kāi)創(chuàng)了醬香型白酒釀造新的里程碑。今年7月，“國(guó)緣清雅醬香型白酒釀造工藝研發(fā)”在北京通過(guò)中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)教授等專家的鑒定，技術(shù)達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平。

中國(guó)白酒行業(yè)首創(chuàng)的清雅醬香高端白酒國(guó)緣V9

國(guó)緣V9于今年8月18日上市，成為今世緣搶占酒業(yè)“黃金賽道”、參與“頭部競(jìng)爭(zhēng)”的戰(zhàn)略新品，得到眾多高端消費(fèi)者點(diǎn)贊，迅速引發(fā)行業(yè)關(guān)注。

近期，今世緣在新品發(fā)布會(huì)上宣布，國(guó)緣V9光瓶品鑒裝投放市場(chǎng)8個(gè)月以來(lái)已銷售60089瓶，超過(guò)原有預(yù)期。

秉承傳承與創(chuàng)新 推動(dòng)醬香酒品質(zhì)升級(jí)

在大國(guó)醬香?大師品鑒VIP晚宴上，吳建峰分享了國(guó)緣V9清雅醬香酒的研發(fā)過(guò)程、工藝特點(diǎn)和產(chǎn)品特色。

據(jù)吳建峰介紹，國(guó)緣V9的創(chuàng)新研發(fā)，凝聚了沈怡方、莊名揚(yáng)等老一輩中國(guó)酒業(yè)大國(guó)工匠的心血與智慧。國(guó)緣V9以高溫黑曲和香曲合理結(jié)合，提升酒體的幽雅、細(xì)膩；采用清蒸清燒，使酒體更加干凈、清雅飄逸；通過(guò)續(xù)楂發(fā)酵，提高酒體飲后舒適度；高溫堆積，縮短堆積時(shí)間；高溫餾酒，提高酒質(zhì)和空杯留香；陶壇長(zhǎng)期貯存，促使酒體自然老熟，讓口感更加柔和溫潤(rùn)。

此外，今世緣還構(gòu)建了自動(dòng)化釀造系統(tǒng)，采用恒溫恒濕的地下酒庫(kù)，使用陶壇貯存工藝貯存酒品，以工藝創(chuàng)新保證了V9產(chǎn)品的穩(wěn)定品質(zhì)。

與會(huì)嘉賓通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)的方式，零距離感受?chē)?guó)緣V9獨(dú)特的風(fēng)味特點(diǎn)、品質(zhì)魅力，體味清雅醬香的文化和價(jià)值內(nèi)涵。

今世緣酒業(yè)副董事長(zhǎng)、副總經(jīng)理吳建峰在大國(guó)醬香?大師品鑒VIP晚宴上分享國(guó)緣V9清雅醬香酒相關(guān)情況。林濤攝

隨著消費(fèi)方式、消費(fèi)水平的持續(xù)升級(jí)，消費(fèi)者不再將價(jià)格與品牌作為酒類購(gòu)買(mǎi)的唯一指標(biāo)，而是追逐更加理性和個(gè)性化的消費(fèi)。吳建峰表示，消費(fèi)者的多元化需求將催生更多不同風(fēng)格流派、各具特色的醬香型白酒。清雅醬香型白酒作為新流派，體現(xiàn)著白酒的傳承與創(chuàng)新：繼承了體系化和標(biāo)準(zhǔn)化的釀造精髓，保持了醬香型白酒幽雅、細(xì)膩的風(fēng)格，而其清雅、飄逸的風(fēng)格特點(diǎn)，則更符合年輕化、時(shí)尚化的消費(fèi)需求。

“今世緣將進(jìn)一步擴(kuò)大清雅醬香酒的釀造規(guī)模，打造出品質(zhì)更好、更穩(wěn)定的產(chǎn)品，與傳統(tǒng)醬香型白酒共同推動(dòng)中國(guó)白酒業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。”對(duì)于未來(lái)的發(fā)展，吳建峰充滿信心。