中國(guó)白酒一個(gè)新的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)

“清雅醬香型白酒”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)專家論證會(huì)現(xiàn)場(chǎng) 掌昊文/攝

10月25日下午，在江南大學(xué)主辦的2019第四屆中國(guó)白酒學(xué)術(shù)研討會(huì)期間，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)審查委員會(huì)對(duì)“清雅醬香型白酒”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)審查，專家們就清雅醬香型白酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的定義、產(chǎn)品分類(lèi)、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志包裝運(yùn)輸和貯存等進(jìn)行了深入研討。

今世緣酒業(yè)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)、總經(jīng)理周素明介紹國(guó)緣v9清雅醬香相關(guān)情況。掌昊文/攝

今世緣酒業(yè)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)、總經(jīng)理周素明表示，清雅醬香型白酒上市以后勢(shì)頭較好，好評(píng)頗多。作為一種新流派醬香型白酒，清雅醬香型在保持醬香型酒幽雅、細(xì)膩風(fēng)格的同時(shí)，其清雅、飄逸的風(fēng)格特點(diǎn)，更符合年輕化、時(shí)尚化消費(fèi)需求。對(duì)于今世緣來(lái)說(shuō)，需要不斷完善質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，以創(chuàng)新的理念、創(chuàng)新的表達(dá)做標(biāo)準(zhǔn)。

今世緣酒業(yè)副董事長(zhǎng)、副總經(jīng)理吳建峰博士匯報(bào)清雅醬香團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)情況 掌昊文/攝

據(jù)悉，醬香型白酒對(duì)氣候環(huán)境要求較高，主要集中在川黔赤水河畔，而蘇酒中一直沒(méi)有醬酒。自2001年起，今世緣酒業(yè)先后在沈怡方、莊名揚(yáng)等老一輩釀酒專家指導(dǎo)下，由“大國(guó)醬香首席工匠”、今世緣酒業(yè)副董事長(zhǎng)、副總經(jīng)理吳建峰博士領(lǐng)銜的團(tuán)隊(duì)，歷經(jīng)18年科研攻關(guān)，研發(fā)成功清雅醬香型白酒，其釀造工藝及產(chǎn)品于2019年7月28日通過(guò)中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)和中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)組織的專家鑒定。中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)教授等專家認(rèn)為，總體技術(shù)達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平。

江南大學(xué)副校長(zhǎng)徐巖教授參加專家論證會(huì) 掌昊文/攝

江南大學(xué)副校長(zhǎng)徐巖教授認(rèn)為，隨著消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)要求的不斷提高，產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)也在不斷創(chuàng)新和提升。今世緣酒業(yè)研發(fā)的清雅醬香型白酒整體給人的感覺(jué)是比較新穎，這也得益于工藝上的創(chuàng)新，把醬香中的精華傳承好，同時(shí)又加上現(xiàn)代化技術(shù)給予提升，傳承創(chuàng)新中形成了清雅醬香的典型風(fēng)格。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)宋書(shū)玉參加專家論證會(huì) 掌昊文/攝

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)宋書(shū)玉提出，清雅醬香型白酒要符合未來(lái)趨勢(shì)，在理化指標(biāo)的表達(dá)上進(jìn)行創(chuàng)新，讓消費(fèi)者更好的讀懂“清雅醬香”。制定發(fā)布清雅醬香型白酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)將為加大清雅醬香在行業(yè)的推廣與應(yīng)用提供標(biāo)準(zhǔn)支撐，對(duì)規(guī)范清雅醬香型白酒產(chǎn)品品質(zhì)起到重要作用。