健康用鹽·從你我做起——低鈉更健康科普講座走進新華社

“百味鹽為先”，作為百味之首，鹽一直是廚房里不可或缺的存在，缺了它再美好的食物也會失去靈魂。但科學證明，攝入鹽量過多會對身體健康產(chǎn)生危害，如何平衡好口味與健康成為橫亙在國人心中亟需解決的一道難題。

為響應國家“健康中國2030”規(guī)劃綱要，提高民眾對食用低鈉鹽的認識，4月19日下午，作為“健康中國減鹽行動”走進新華社活動的一部分，以“健康用鹽·從你我做起——低鈉更健康”為主題的科普講座在新華通訊社綜合樓三層舉辦。北大臨床研究所常務副所長武陽豐、中鹽京津冀公司首席客戶經(jīng)理分別圍繞鹽與高血壓、低鈉鹽研究證據(jù)以及食鹽相關知識進行講解，讓大眾近距離了解低鈉鹽與健康的關系，共同助力2030年我國“減鹽”目標如期實現(xiàn)。

(講座現(xiàn)場)

你或許知道，小小的食鹽看似不起眼，卻如同陽光、空氣與水分一樣，持續(xù)為人體運行提供所需要的養(yǎng)分。但你知道嗎?鹽的過量攝入有害健康。統(tǒng)計表明，目前人們用鹽量普遍超標，以適當方式“減鹽”成為健康生活的需要。

2019年健康中國行動啟動以來，中鹽集團就把“推進減鹽行動，促進國民健康”作為新時代的重要工作任務，并經(jīng)過不斷探索實踐，確定了推廣低鈉鹽這一行之有效的減鹽措施。而自去年年底，新華社已將總社內(nèi)部的食堂、超市等各類食鹽全部換成了低鈉鹽，成功邁出有效減鹽，守護國民健康的第一步。

為什么說低鈉鹽是減鹽的有效措施呢?伴隨著這樣的疑問，一場別開生面的精彩講座就此拉開序幕。

近年來，國家衛(wèi)生健康委等14部門聯(lián)合制定并發(fā)布了《健康中國行動—心腦血管疾病防治行動實施方案(2023—2030年)》。方案明確提出工作目標，到2030年，心腦血管疾病死亡率下降到190.7/10萬以下。該方案將推廣低鈉鹽作為防控心腦血管疾病的有效舉措，鼓勵食鹽企業(yè)生產(chǎn)和銷售低鈉鹽，要求單位食堂、餐飲機構、養(yǎng)老機構等推廣合理膳食。這為低鈉鹽推廣提供了政策依據(jù)。

北大臨床研究所常務副所長武陽豐，領銜主導了多項低鈉鹽研究項目，并在國際頂級醫(yī)學期刊發(fā)表了研究成果，獲得國內(nèi)外高度關注和認可。

鹽和高血壓有什么關系?武教授用一個大眾普遍關注的問題開始了他的講述。

他在低鈉鹽健康知識講座中，通過生動樸實的語言風格為在場觀眾將食鹽的歷史和主要用途、鈉(鹽)的生理需要量、鹽與高血壓的關系等生活與健康知識娓娓道來，將一系列晦澀難懂的科學研究證據(jù)通過巧妙的講述方式使其變得通俗易懂，極大地調動了現(xiàn)場觀眾的興趣，幫助大家深入理解了低鈉鹽促進健康的相關知識，也為推動全民減鹽、推廣使用低鈉鹽提供了充分的科學證據(jù)。

(北大臨床研究所常務副所長武陽豐)

此外，我國高血壓患病率居高不下的嚴峻形勢對推廣和使用健康低鈉鹽產(chǎn)生了迫切需求。

武陽豐教授提到，在全球范圍內(nèi)，過量攝入食鹽(每天攝入超過5 g)導致每年300萬人死于心臟病、腦卒中和相關疾病。其中，五分之四來自中低收入國家，近一半的人年齡在70歲以下。

吃鹽過多導致大量的高血壓患者出現(xiàn)，后者又進一步導致腦卒中、心臟病以及過早死亡頻發(fā)。中國千百年來形成的飲食習慣與飲食文化，使很多人難以改掉高鹽飲食習慣與口味選項。

根據(jù)歷年的全國營養(yǎng)調查數(shù)據(jù)，與世界多數(shù)國家相比，我國居民鈉攝入量偏高，而鉀攝入量偏低。因此，低鈉鹽的降鈉補鉀配方是我國人群的最佳選擇。

在國際上，很多國家在較早時期便開始進行低鈉鹽的推廣并取得成功實踐。這些案例不斷證明著低鈉鹽之于國民健康的重要意義。最新的案例是2022年新加坡政府將“減少鈉攝入”作為國家戰(zhàn)略之一，以政府補貼方式支持餐飲企業(yè)使用低鈉鹽，希望降低新加坡人的高血壓患病率。

綜上所述，大量實踐與實驗結果表明，低鈉鹽是由國家政府倡導、經(jīng)過了科學研究證實、在國際上廣泛實踐、在社會層面可以大力推廣，能輕松實現(xiàn)“減鹽”的最有效和便捷的途徑。

(中鹽低鈉鹽宣傳海報)

中鹽集團作為鹽行業(yè)的國家隊，積極響應《健康中國減鹽行動》，服務國家和人民需要，大力倡導科學減鹽，健康換鹽。根據(jù)國家標準相繼開發(fā)出了以湖鹽、井礦鹽、海鹽為原料的低鈉鹽系列產(chǎn)品。

在講座現(xiàn)場，中鹽京津冀公司首席客戶經(jīng)理以扎實的專業(yè)知識為大家逐一介紹了鹽的有關知識，并就消費者普遍關心的有關鹽的熱點話題給大家做了詳細講解，并不忘叮囑大家切莫盲目跟風囤鹽以及分享實用的生活減鹽小竅門，現(xiàn)場氣氛持續(xù)高漲。

(中鹽京津冀公司首席客戶經(jīng)理 董靜)

此外，通過可愛吉祥物中鹽藍晶靈對低鈉鹽的“代言介紹”視頻，讓大家在精彩有趣的視聽語言間沉浸式了解低鈉鹽與普通鹽的區(qū)別。

那低鈉鹽和普通鹽的區(qū)別到底在哪里呢?

中鹽低鈉鹽是在普通食鹽基礎上合理添加氯化鉀，促進人體鈉鉀平衡，相比普通鹽，低鈉鹽可實現(xiàn)減鈉20%左右，相應補充了鉀元素，由于低鈉鹽與普通食鹽咸度差異不大，普通人難以察覺出來，所以采用低鈉鹽去實現(xiàn)減鹽可謂輕而易舉，甚至還能做到健康與口味的雙向奔赴，何樂而不為呢?

我國的權威機構曾做過大規(guī)模實證研究，對比普通食鹽，通過低鈉鹽的干預，可以讓腦卒中的發(fā)病和死亡風險下降14%，重大心血管疾病患病風險減少13%。

另外，世界衛(wèi)生組織(WTO)在2023年減鹽報告中，將推廣低鈉鹽作為減鹽的有效策略，《中國高血壓防治指南》也推薦高血壓人群食用低鈉鹽。由此可見，中鹽低鈉鹽這個“寶藏”調味品，家家戶戶得要盡快備起來，長期食用才行。

未來，中鹽集團也將繼續(xù)主動服務國家發(fā)展戰(zhàn)略，貫徹落實健康中國減鹽行動，與新華社等合作伙伴一道，通過豐富有趣的科普講座、形式多樣的宣傳活動提升社會各界對低鈉鹽產(chǎn)品的認知，大力推廣低鈉鹽，以實際行動踐行企業(yè)社會責任，服務健康美好生活。

減鹽不減咸，低鈉更健康。還等什么，推動全民減鹽與健康中國建設就從你我做起!所以，你家的食鹽換成中鹽低鈉鹽了嗎?(勞潔霞)