專訪海天味業(yè)： 用創(chuàng)新守護匠心，用現(xiàn)代科技為“正宗中國味”保駕護航

5月9日，在2025世界品牌莫干山大會期間，剛獲評世界級“燈塔工廠”的百年老字號海天味業(yè)接受半月談專訪時表示，海天的數(shù)智化轉型不是單純的技術升級，而是一場用科技延續(xù)傳統(tǒng)、守護匠心的旅程。

海天味業(yè)代表黃樹亮接受半月談專訪

據(jù)了解，海天前身源自1582年的佛山古醬園，發(fā)展400余年，是千家萬戶熟悉和信賴的中國味道。海天味業(yè)代表黃樹亮表示，為了滿足中國家庭對正宗風味的需求，海天一直堅持全套古法釀造技藝，匠心釀精品。這是海天作為老字號品牌的底氣也是使命。

“但時代在進步，消費者的需求也在提升?！秉S樹亮解釋說，為了滿足消費者的更高品質(zhì)要求，我們必須基于傳統(tǒng)古法不斷創(chuàng)新研發(fā)，用更加穩(wěn)定、更加精準的科技工具為消費者的每一餐保駕護航。

黃樹亮在采訪中指出，海天利用5G、AI等前沿技術，首創(chuàng)了行業(yè)“數(shù)智管理模型”，對從原料進廠到成品出廠的全流程進行嚴格監(jiān)控，就像給每滴醬油都裝上了“品質(zhì)導航”和“實時監(jiān)控”。創(chuàng)新研發(fā)的“AI電子鼻”，不僅復刻了傳統(tǒng)老師傅的氣味品鑒手藝，還能實現(xiàn)更高精度更穩(wěn)定地識別，確保了每一瓶產(chǎn)品經(jīng)典味道始終如一。

不僅如此，海天的數(shù)智化還實現(xiàn)了“聽得見的用心”。根據(jù)其介紹，2024年，海天收到70多位糖尿病患者來信，希望能研發(fā)更適合他們的醬油。海天通過智能技術，對“消費者聲音”進行識別、管理和分析，很快這個需求變成了研發(fā)團隊的攻關課題。最終，企業(yè)創(chuàng)新研發(fā)了“去糖留甜”工藝，讓特殊人群也能享受美味?！坝脩舻拿恳粋€心聲，對我們來說不是數(shù)據(jù)，而是必須回應的期待?！?/p>

記者觀察到，在數(shù)智化技術的推動下，海天近年來在極致品質(zhì)、極致效率、極致交付和柔性供應等方面取得不斷突破。帶來的成本優(yōu)勢，讓更多家庭在享受老字號的高品質(zhì)同時，也能享受到更高質(zhì)價比的產(chǎn)品。

“無論技術如何變遷，海天人的初心始終未變：用科技守護傳統(tǒng)，用真心回應用戶，讓每一滴醬油都承載著中華老字號的溫度?！秉S樹亮強調(diào)。