節(jié)令之美｜“夏有三伏，熱在中伏”：25日進(jìn)中伏，補(bǔ)水防中暑

新華社天津7月23日電（記者周潤健）7月25日將迎來今年“三伏”里的中伏。俗話說：“夏有三伏，熱在中伏”，此時段的天氣最是悶熱，公眾要注意防暑降溫，及時補(bǔ)充水分，防止中暑。

“三伏”是初伏、中伏和末伏的統(tǒng)稱。民俗學(xué)者、天津社會科學(xué)院研究員王來華介紹，初伏和末伏都是10天，而中伏天數(shù)取決于夏至與立秋之間出現(xiàn)4個庚日還是5個庚日。如果是4個庚日，中伏為10天；如果是5個庚日，中伏為20天，民間又稱“雙中伏”“倆中伏”。今年在夏至與立秋之間有5個庚日，所以中伏是20天，從7月25日開始至8月13日結(jié)束。

為何熱在中伏？“過了夏至，白晝一天天變短，但地表積熱仍在逐日增加，入伏后，地表積熱漸漸接近高峰，中伏期間達(dá)到了最熱程度?！蓖鮼砣A說。

今年7月15日入伏后，“三伏天”的威力就已顯現(xiàn)，我國多地開啟“屋里蒸饅頭，屋外鐵板燒”的“燒烤模式”。

“雖然‘雙中伏’不意味著悶熱的高溫酷暑會持續(xù)20天，但今年的節(jié)氣特點是先入大暑，再進(jìn)中伏，而大暑通常是一年中最熱的時段，二者疊加，‘熱上加熱’，暑熱的時間相對要長。至于要熱上多久，取決于多變的氣象因素。”王來華說。

都說“熱”，民間說得更直白，“頭伏日頭二伏火”；文人墨客們則說得比較雅致和婉轉(zhuǎn)，“憶初中伏時，怫郁炎氣升。赫日已照灼，赤云助軒騰”，唐宋八大家之一的曾鞏在《苦熱》一詩里先是這樣描述，接著又形容說，中伏時天氣依然炎熱，能熱到“草木恐焚燎，窗扉似炊蒸。冰雪氣已奪，蚊蠅勢相矜”。

“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，進(jìn)入中伏后，吃面條成為了我國大部分地區(qū)應(yīng)對伏熱的首選，各色面館的生意也跟著紅火起來。

“吃面條時最好配上一些菜碼，如生黃瓜絲，煮熟的綠豆芽、胡蘿卜絲、青椒絲、豆角絲、菠菜、油菜等，不僅清新爽口，還益于祛除體內(nèi)濕熱。”王來華說。