成都將舉辦首屆川菜廚王爭霸賽

9月26日，筆者在首屆川菜廚王爭霸賽新聞發(fā)布會上了解到，首屆川菜廚王爭霸賽將于11月7日在成都開賽。

（圖為首屆川菜廚王爭霸賽新聞發(fā)布會現(xiàn)場）

本屆大賽由四川省旅游協(xié)會和成都旅游協(xié)會5A指導(dǎo)，香港艾鑫國際集團有限公司主辦，成都旅游協(xié)會5A餐飲專業(yè)委員會協(xié)辦，成都艾鑫上堰酒店、四川楓葉紅電視文化傳播有限公司共同承辦，旨在發(fā)掘經(jīng)典川菜優(yōu)秀傳承人和新品川菜大師的同時，搭建餐飲行業(yè)資源平臺，進一步發(fā)揚川菜美食文化，擴大川菜美食的影響力。

據(jù)了解，大賽將分為專業(yè)廚師和民間藝人兩個競賽單元，并在5個賽場同步開展，廚藝內(nèi)容僅限川菜菜系、川菜技法、川菜味型與調(diào)料等四川元素。參賽者不限性別，年齡須在20至60周歲之間，他們將通過報名海選、初賽、半決賽、總決賽幾大環(huán)節(jié)比拼。大賽評選委員會由川菜大師、美食家、資深媒體人組成，在總決賽結(jié)束后，將分別為兩個競賽單元的獲獎?wù)哳C獎。

（圖為成都5A旅游協(xié)會會長溫儒杰宣布爭霸賽啟動）

成都張水煮影食文化傳播公司法定代表人張輝友表示，四川有很多喜歡研究地方美食的民間愛好者，他們通過爭霸賽展現(xiàn)看家本領(lǐng)，讓大家看到、嘗到來自民間的美食廚藝，與專業(yè)廚師一起把四川美味發(fā)揚光大。

“好香，太安逸了?！卑l(fā)布會現(xiàn)場，臺下觀眾們連連叫好。只見川菜大廚抄起大勺，在火光中展示水煮肉片、宮保雞丁等經(jīng)典川菜做法。省曲藝團國家一級演員朱長貴還表演了非遺曲藝《回鍋肉》。觀眾紛紛表示，廚藝與曲藝兩相結(jié)合趣味十足，不僅能激發(fā)人們的味蕾，還能從視聽上感受川菜的魅力。

（圖為香港艾鑫國際集團有限公司董事長林全中致辭啟動儀式）

香港艾鑫國際集團有限公司董事長林全中表示，接下來，各路川菜廚藝大師與民間高手將齊聚成都“比武”，進而挖掘和培養(yǎng)優(yōu)秀的川菜人才，為川菜美食文化推陳出新、革故鼎新貢獻力量。

據(jù)悉，本次發(fā)布會現(xiàn)場，有來自川菜界大師、文化藝術(shù)界名人、美食行業(yè)單位代表等百余人參加。