三夏麥收：弱筋小麥如何變得“強”起來

新華社鄭州5月29日電（記者馬意翀）在位于河南省信陽市淮濱縣馬集鎮(zhèn)的麥田中，農(nóng)機轟鳴，隨著數(shù)十臺履帶式收割機來回穿梭，成片的弱筋小麥被快速收割、脫粒，飽滿的麥粒如瀑布般傾瀉進運輸車輛……眼下，農(nóng)業(yè)大省河南麥收工作如火如荼，麥田搶收正在“與時間賽跑”。

5月27日，在河南省信陽市淮濱縣馬集鎮(zhèn)，履帶式收割機在麥田作業(yè)收獲弱筋小麥。新華社記者 郝源 攝

“淮濱全縣弱筋小麥種植面積已發(fā)展到80余萬畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)弱筋小麥超32萬噸，有力促進了農(nóng)民增產(chǎn)增收。”站在地頭，望著即將被收獲的弱筋小麥，淮濱縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長劉學強興奮地告訴記者，近年來當?shù)卮罅ν七M“弱麥強縣”戰(zhàn)略，持續(xù)打造“中國弱筋小麥第一縣”品牌，讓淮濱弱筋小麥名聲大振。

我國專用小麥的分類標準，根據(jù)蛋白質(zhì)含量和面筋質(zhì)量，分為強筋、弱筋、中筋。弱筋小麥是制作餅干、糕點等食品的重要原料。淮濱縣地處淮河中上游，屬暖溫帶半濕潤季風氣候，小麥灌漿期高溫多雨、晝夜溫差小，是優(yōu)質(zhì)弱筋小麥生長的天然區(qū)域。這種氣候條件下生長的小麥粒質(zhì)軟、筋力弱、蛋白含量低，非常適合用于低筋系列專用面粉、烘焙食品及酒曲原料。

近年來，淮濱縣依托其區(qū)位優(yōu)勢和資源稟賦，大力推廣弱筋小麥種植。通過政策扶持、資金支持、龍頭引領(lǐng)、市場引導等手段，實現(xiàn)了弱筋小麥的規(guī)?；?、標準化種植。當?shù)胤e極引進和推廣優(yōu)質(zhì)弱筋小麥品種，采取氮肥前移、測土配方施肥、“一噴三防”等種植管理技術(shù)，有效提升了弱筋小麥品質(zhì)。

“今年弱筋小麥產(chǎn)量相當不錯，畝產(chǎn)相比去年增產(chǎn)100多斤，我的高產(chǎn)地塊畝產(chǎn)達1150斤……政府推廣的‘一噴三防’技術(shù)效果特別好，加上淮河充足的水源，收成不錯，根本不愁賣?！痹诨礊I縣臺頭鄉(xiāng)何莊村，流轉(zhuǎn)930畝地的種糧大戶謝實營告訴記者，產(chǎn)前有訂單、產(chǎn)中有服務(wù)、產(chǎn)后有保障，種植得好的農(nóng)戶畝產(chǎn)普遍過千斤，每斤價格相比普通小麥貴5分錢到1毛錢左右，農(nóng)戶們都非常高興。

5月27日，在淮濱縣海蓮糧食加工有限責任公司，廠內(nèi)設(shè)備轟鳴，正在加工弱筋小麥面粉。新華社記者 郝源 攝

在淮濱縣海蓮糧食加工有限責任公司，記者看到數(shù)輛大貨車正在緊張進行著裝車作業(yè)，廠內(nèi)面粉加工設(shè)備轟鳴，一袋袋面粉走下生產(chǎn)線，即將發(fā)往全國各地。由該公司供應(yīng)的弱筋小麥面粉被加工成各式糕點、餅干，滿足著不同地區(qū)消費者的需求。

“我們一直在給河南多家知名食品加工企業(yè)供應(yīng)‘前路粉’。作為淮濱特色產(chǎn)品，今年弱筋小麥品質(zhì)又特別好，公司準備大量收購?！被礊I縣海蓮糧食加工有限責任公司總經(jīng)理李進告訴記者。

劉學強介紹，淮濱縣積極構(gòu)建“龍頭企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”的利益聯(lián)結(jié)機制，實施從種子供應(yīng)、技術(shù)指導到收購的一條龍服務(wù)，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。通過這些措施的實施，為當?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展注入了新的活力。

“在當前弱筋小麥收獲季，龍頭企業(yè)積極籌措收購資金，收購價高于普通小麥，讓當?shù)剞r(nóng)戶普遍受益，種植積極性非常高！”正在田間地頭組織麥收的淮濱縣淮河生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展投資有限公司經(jīng)理呂路告訴記者，他們公司一畝地流轉(zhuǎn)費用750元，企業(yè)倉庫與烘干設(shè)備非常齊全。目前國內(nèi)知名弱筋面粉加工企業(yè)紛紛來當?shù)卦O(shè)立原材料收購站點，搶購優(yōu)質(zhì)小麥原料。

5月27日，在河南省信陽市淮濱縣馬集鎮(zhèn)，履帶式收割機在麥田作業(yè)收獲弱筋小麥。新華社記者 郝源 攝

在淮濱縣寬裕糧油購銷有限公司門前，記者看到，運送糧食的卡車排成了長龍，檢驗、稱重、卸車，糧食收購企業(yè)和種糧戶們緊張忙碌著，為小麥顆粒歸倉加班加點。

淮濱縣政府相關(guān)負責人表示，將進一步擴大弱筋小麥種植規(guī)模、提升精深加工能力、推進布局區(qū)域化、發(fā)揮新型經(jīng)營主體和龍頭企業(yè)作用、提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展保障水平、完善政策支持體系，以弱筋小麥產(chǎn)業(yè)為抓手，通過科技賦能、品牌打造和產(chǎn)業(yè)鏈延伸，助力農(nóng)民增收致富。